Свекольник с Белыми грибами

Квас – 1,5 мл.
Свекла – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Огурец соленый – 1 шт.
Белые сушеные грибы – 50 гр.
Лук зеленый – несколько перышек.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец – по вкусу.

Сушеные белые грибы замочить в холодной воде на 2-3 часа, промыть, порезать кусочками, залить кипятком и отварить. Картофель, свеклу и морковь отварить, остудить и измельчить. Соленые огурцы мелко порубить. Приготовленные овощи и грибы перемешать в глубокой посуде вместе со свежей зеленью и зеленым луком, добавить специи и залить квасом. Подавать охлажденным, можно со льдом.