Творожная начинка с грецким орехом

Творога - 300 грамм

Сахара - 4-3 ст. ложки

Растопленного масла - 1-2 ст. ложки

Ядра грецких орехов - 8-10 шт

Печенье - 6-8 шт

Изюма - 2-3 ст.ложки

Лимонная и апельсиновая цедра по вкусу

Яйца - 1-2 шт.

Желтки тщательно растереть с сахаром, растопленным маслом и цедрой. Ядра орехов слегка подсушить в духовке и измельчить. Печенье подсушить, измельчить и просеять через редкое сито. Изюм залить на 10-15 минут горячим чаем, отцедить, обсушить. Творог протереть через редкое сито, соединить с желтковой массой и хорошо взбить лопаточкой. Добавить подготовленные орехи, печенье, изюм.

Готовые ватрушки смазать вместе с начинкой растопленным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой, смешанной с мелко молотыми орехами