Печенье бисквитное

Сахар - 300 г.
Яйца - 2 шт.
Фруктовая эссенция - по вкусу
Мука - 450 г.
Грецкие орехи - по вкусу

Смешать в миске следующие ингредиенты: 300 г сахара и 2 яйцами. Продолжая взбивать смесь, поставить миску на медленный огонь и нагреть до температуры 45 градусов. Далее, продолжая взбивать, охладить сахарно-яичную массу до температуры 20 градусов. Затем добавить фруктовую эссенцию, 450 г муки и аккуратно перемешать до получения однородной массы. Приготовленное тесто положить в кондитерский шприц или кондитерский мешок ( за неимением этих приспособлений можно использовать чайную ложку) и выложить небольшими порциями на подготовленный противень (смазанный либо прикрытый бумагой для выпечки). Сверху печенье можно посыпать измельченными орехами. Выпекать бисквитное печенье в духовке при температуре 240-250 градусов до готовности. Готовое бисквитное печенье стоит сразу же снять с противня.