Печенье "Ливадия"

Мука - 1 ст.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 0,75 ст.
Миндаль - 3 ст.л.
Цедра одного лимона

Смешать в миске следующие ингредиенты: сахар и яйца. Взбивая венчиком или миксером, нагреть их на водяной бане до 40-45°С. Затем, не останавливая процесс взбивания, охладить получившюся смесь до комнатной температуры и смешать с цедрой и просеянной мукой. Из корнетика или ложечки отсадить тесто на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, посыпать поверхность измельченным миндалем и выпекать 8-10 минут при температуре 210-230 градусов.