Печенье сырное с изюмом

Вода - 60 г.
Сахар - 140 г.
Сыр - 150 г.
Изюм - 20 г.
Ванильный сахар - по вкусу
Сливочное масло - 300 г.
Мука - 400 г.

Взять 60 г воды и 40 г сахара, сварить из этой смеси сироп и охладить его. Натереть на мелкой терке 150 г сыра, добавить остывший сахарный сироп, 20 г изюма и ванильный сахар по вкусу. Полученную массу соединить с 300 г. растертого сливочного масла, 100 г. сахара и 400 г. муки. Замесить тесто и поместить его в холод на 1 час. После этого раскатать тесто в круг толщиной 1 см и при помощи спец. формочек нарезать печенье. Выпекать его при температуре 200-220 градусов на протяжении 7-8 мин.