Бисквитное пирожное с вареньем

Мука пшеничная - 3/4 ст.

Мука картофельная - 1/2 ст.

Сахар - 1 ст.

Яйца - 10 шт.

Ванилин - 1/4 пакетика

Варенье

 Отделить яичные белки от желтков. Белки поставить в холодное место. Желтки растереть с сахаром добела, затем всыпать муку, ванилин, перемешать и прибавить яичные белки, взбитые в крепкую пену, смешивая их с тестом осторожно, снизу вверх. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой. Заполнив форму на 3/4 высоты, поставить в духовой шкаф со средним жаром (160 градусов) для выпечки. Бисквит можно считать готовым, если он легко отстает от краев формы, а воткнутая в него лучинка остается сухой. Остывший бисквит разрезать по толщине на 2 слоя. Каждый слой намазать вареньем и затем придать бисквиту первоначальную форму. Сверху бисквит можно украсить ягодами, цукатами, орехами или покрыть глазурью.