Чизкейк Нью-Йорк

Печенье (сладкое) – 250 г

Сливочное масло (растопленное) – 125 г

Сливочный сыр – 750 г

Яйцо - 3 шт.

Сахар – 220 г

Сметана – 180 г

Лимонная цедра (мелко тертая) - 2 ч.лож.

Лимонный сок - 60 мл

Печенье порубить в мелкую крошку, добавить в него сливочное масло, тщательно смешать. Печенье положить в форму, закрытую пергаментом, и хорошо прижать ко дну. Форму убрать в холодильник на полчаса. Яйца, сыр, сахар, сметану, цедру и сок взбить до однородной массы. На печенье вылить эту смесь, запекать в духовке при 160 градусах около часа. Духовку открыть, дать торту остыть. Затем накрыть его и на ночь оставить в холодильнике.