Чурбанчики из теста по-пекински

Мука – 700 г
Дрожжи – 7 г
Сахар – 250 г
Сода – 7 г
Корица – 10 г
Масло растительное – 5 г

Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар, соду, 350 г воды, все перемешать и вымесить жидкое тесто. Всыпать корицу и остальную муку и еще раз вымесить. Оставить тесто на 10 минут, накрыв влажной салфеткой. Из готового теста скатать шарики диаметром 5 см. Обмакнуть их в растительное масло и сплющить в толстую лепешку с ямками посередине. Жарить на медленном огне пока не подрумянятся, затем поставить в духовку и запекать до бледно-желтого цвета.