Фруктовый пирог

Изюма - 250 грамм

Сушеных слив или абрикосов - 200 грамм

Миндаля или орехов 100 грамм

Сливочного масла - 125 грамм

Сахара - 150-200 грамм

Яйца - 3 шт.

Сирова - 2 ст. ложки

Тертая цедра 1 лимона

Коньяка или водки - 2 ст. ложки

Муки - 250 грамм

Пекарского порошка (смешивают пищевую соду и лимонную кислоту в равных количествах) - 1 ч. ложка

Сливочное масло для смазки формы

Сушеные фрукты промыть, сливы разрезать пополам и удалить косточки, миндаль крупно изрубить. Масло или маргарин крупно изрубить. Масло взбить с сахаром, добавить сироп и отбить по одному, продолжая взбивать яйца. В яично - масляную массу добавить соль, лимонную цедру, смешанную с пекарским порошком, муку, затем коньяк и подготовленные фрукты. Тесто сразу же выложить на смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Выпекать при умеренном жаре (125 – 150С) в течение 1 часа