Кофейное пирожное с сыром маскарпоне

Маскарпоне - 250 г
Бисквитное печенье - 100 г
Кофейный ликер - 100 мл
Молотое кофе - 20 г
Какао - 10 г
Сливки (жирностью не менее 30%) - 600 мл
Желтки - 4 шт.
Сахар - 50 г

Желтки взбить с сахаром. Взбить 500мл сливок и добавить желтковую массу и натертый сыр.Сварить крепкий кофе и смешать его с ликером. Форму застелить бумагой для выпечки, уложить на дно формы истолченное печенье и пропитать его кофейной смесью, сверху выложить половину сырного крема, затем снова выложить печенье, пропитать его кофейной смесью, и выложить оставшийся крем. Украсить пирожное оставшимися взбитыми сливками и какао. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Нарезать на пирожные.