Курабье

Мука – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Белок – 9 шт.
Желток – 10 шт.
Миндаль – 2 ст. ложки
Сахарная пудра – 1 ст. ложка

Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахаром до получения пышной массы. Взбить белки в пену и добавить их к желткам. Миндаль измельчить. Взять ½ миндаля и смешать с мукой (предварительно можно просеять). Осторожно добавить смесь к желткам и белкам, и замесить тесто. Форму для выпечки смазать маслом (высота около 5-6 см), присыпать мукой и выпекать при температуре 180-200 градусов около 30 мин. Полученный бисквит охладить, выложить на поднос, разрезать на пирожные и обсыпать оставшимся миндалем и сахарной пудрой.