Пирог из хлеба и томатов

Хлеб черствый - 250 гр.

Творог - 250 гр

Копченый сыр - 200 гр

Молоко - 0,5 л.

Яйцо - 2 шт.

Немного петрушки

Томаты - 6 шт

Оливковое масло

Соль

Нагрейте молоко. Черствый хлеб разломайте на кусочки и залейте горячим молоком, примерно на 1 час. Петрушку почистите, промойте и порубите. В чашу миксера положите петрушку, хлеб, творог, яйца и соль. Размешайте миксером всю эту массу до однородной структуры. Копченый сыр натрите на терке, чтобы получились длинные тонкие стружки, введите в полученную смесь и осторожно перемешайте при помощи деревянной лопатки. Полученное "тесто" положите в форму для выпечки (диам. от 18 до 24 см.), выстланную бумагой для выпечки.

Помойте томаты, обсушите, разрежьте на 2 половинки и разложите на поверхности пирога в произвольном порядке, или создайте определенный рисунок. Выпекайте пирог в разогретом до 200 град. духовом шкафу, примерно 40 мин. Потом сбрызните поверхность оливковым маслом ExtraVergine и выпекайте еще 5 мин. Проверьте, пропекся ли пирог, вынимайте из духовки, дайте немного остыть и подавайте теплым, разрезав на квадратики.