Пирог лимонный

Мука - 160 грамм

Сгущенное молоко - 380 грамм

Яйца - 2 шт.

Сода - 6 грамм

Уксус - 3 мл

Для крема:

Сливочное масло - 100 грамм

Сгущенное молоко - 125 грамм

Лимон - 1 шт.

Грецкие орехи - 200 грамм

Яйца растереть со сгущенным молоком (3/4 банки). Добавить погашенную уксусом соду и просеянную муку, приготовить тесто (такой густоты, как на оладьи). Нагретую форму или глубокую сковороду смазать маслом и выстлать промасленной бумагой. Вылить на нее тесто. Выпекать 25-30 минут при температуре 160-180⁰С. Пирог вынуть и освободить от бумаги.

Для приготовления крема слегка размягченное масло взбить в пышную массу, постепенно добавляя сгущенное молоко.

Остывший пирог разрезать по горизонтали на два пласта. Нижний пласт смазать кремом и посыпать измельченным на терке лимоном (вместе с цедрой), смешанным с сахаром и толчеными орехами. Положить верхний пласт пирога, смазать его кремом и посыпать орехами.