Пирог с мясом и чесноком

Мука - 2 ст.

Сахар - 2 ч.лож.

Масло - 100 г

Сметана - 6 ст.лож.

Соль - 1/4 ч.лож.

Сода - 1/4 ч.лож.

Начинка:

Баранина - 600 г

Лук - 1 шт.

Чеснок - 6-10 г

Перец молотый  - 1/8 ч.лож.

Соль - 1/4 ч.лож.

Масло - 40 г

Яйцо для смазки - 1 шт.

 Муку перемешать с содой и просеять. Сметану, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло сбивать в течение 5-8 минут, постепенно добавить смесь сметаны с сахаром, затем муку и быстро замесить тесто. 3/4 теста раскатать в пласт толщиной  1,5-2 см и положить на противень. Мясо вместе с поджаренным луком, перцем и чесноком пропустить через мясорубку, посолить. Начинку

 равномерно расположить по пласту. Из остатка теста раскатать другой пласт, которым покрыть начинку, смазать яйцом. Выпекать 30-40минут при температуре 180-200градусов.