Пирог «Тетя Капа»

Муки - 300 грамм

Масла - 100 грамм

Яйца - 2 шт

Сахара = 4 ст. ложки

Сметаны - 1/2 стакана

Цедра 1 лимона

Сода

Крем:

Сгущенного молока - 1 банка

Сливочного масла - 150 грамм

Какао - 3 ст. ложки

Масло растереть с сахаром, ввести яйца и сметану, массу растирать до полного растворения кристаллов сахара, затем добавить к ней измельченную цедру лимона, муку, смешанную с содой, быстро замесить тесто. Тесто разделить на 5 частей, каждую часть теста раскатать и испечь. Коржи положить один на один, прослоив кремом поверхность пирога. Приготовление крема: банку сгущенного молока положить в кастрюлю с водой и варить 3 часа, затем охладить, банку вскрыть, полученную массу постепенно, по ложке ввести в растертое масло, массу хорошо перемешать, добавить к ней через ситечко какао. В крем можно прибавить 1 столовую ложку коньяка.