Пирожки "Крымские чебуреки"

Мука - 5 ст.

Вода - 1 1/4 ст. в тесто, 1/2 ст. в фарш

Соль - 1/4 ч.лож.

Баранина - 850 г

Лук - 150 г

Перец молотый - 1/2 г

Жир для жаренья

 Замесить тесто из муки, воды и соли, разделить его на 15 частей. Каждую часть подкатать в шарик. Через 15- 20 минут раскатать шарики в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. Положить на лепешку фарш, смазать ее края яйцом и накрыть фарш лепешкой так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца, и скрепить края. Пирожки обжарить в кипящем жире.

Для фарша взять свежую баранину, помыть, отделить от костей, нарезать,добавить очищенный лук, перец ,соль, пропустить через мясорубку и перемешать с водой.