Пирожки с луком и щавелем

Дрожжи положить в теплую воду и размешать до растворения. Всыпать сахар и соль, положить яйцо, добавить муку и перемешать. Ввести теплый маргарин и вымесить тесто. Поставить тесто в теплое место на 2-3 часа. Зелень и лук мелко порезать и смешать с остальными продуктами. Тесто разделить на небольшие части, раскатать из них круглые лепешки. На каждую лепешку выложить начинку и защипать края лепешки так, чтобы получился треугольник. Выложить треугольники на смазанный маслом противень и дать постоять 10 минут, затем смазать пирожки простоквашей. Выпекать 10-15 минут при температуре 220 градусов.

Тесто:
Мука - 2 ст.
Сахар - 1/2 ст. лож.
Маргарин - 2 ст. лож.
Дрожжи - 10 г
Соль - 1/4 ч. лож.
Вода - 1/2 ст.
Яйца - 1/2 шт.
Начинка:
Лук зеленый - 100 г
Лук репчатый - 1 головка
Щавель - 100 г
Мята - 5 г
Киндза - 5 г
Красный перец - 1/4 ч. лож.
Масло растительное - 2 ст. лож.
Простокваша для смазки - 1/2 ст.