Пирожки "Самса" (по-киргизски)

Мука - 2 ст.

Сахар - 2 ч.лож.

Масло - 100 г

Сметана - 6 ст.лож.

Сода - 1/4 ч.ложо.

Соль - 1/4 ч.лож.

Начинка:

Мякоть баранины - 300 г

Лук - 250 г

Перец красный - 1/4 ч.лож.

Соль - 1/4 ч.лож.

 Муку перемешать с содой и просеять. Сметану, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло сбивать в течение 5-8 минут, постепенно добавить смесь сметаны с сахаром, затем муку и быстро замесить тесто. Из теста сформовать 10 круглых лепешек. На середину положить начинку из сырого мяса, лука, перца и соли.

Края лепешек загнуть над начинкой треугольником. Выпекать 15-20 минут при температуре 200-220 градусов.