Пирожные песочные "Кольца с миндалем"

Мука - 1 1/2 ст.

Сахар - 1/3 ст. в тесто, 2 ст.лож. для посыпки

Масло - 150 г

Яйца - 1 шт.

Желток - 1 шт.

Миндаль - 1/2 ст.

 Масло, сахар и яйца размешать до получения однородной массы. В эту массу всыпать муку и рукой замесить тесто.Через 1-2 минуты тесто разделать. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм и круглой выемкой вырезать лепешки, в которых маленькой выемкой сделать отверстия. Поверхность смазать желтком и посыпать рубленным миндалем, смешанным с сахаром. Изделия выпекать 15-20 минут при температуре 230-250 градусов до золотистого цвета.