Пирожные песочные с хлебными крошками

Мука- 1 1/2 ст.

Сахар - 1/3 ст. в тесто, 1 ст. для посыпки

Масло - 150 г

Яйца - 5 шт.

Хлебные крошки - 1 ст.

Корица - 1/8 ч.лож.

 Масло, сахар и желтки размешать до получения однородной массы. В эту массу всыпать муку и рукой замесить тесто.Через 1-2 минуты тесто разделать. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-6мм. С помощью скалки переложить пласты на противни. Противни должны быть чистыми, сухими, так как изделия из песочного теста к противням не пристают. Изделия выпекать до полуготовности. Белки взбивать 2-3 минуты, добавить сахар , нагреть почти до кипения; добавить хлебные крошки и корицу. Все перемешать, массу вылить на песочную лепешку и выровнять. Через час разрезать пласт на 10 прямоугольников, положить их на противень и выпекать 15-20 минут при температуре 180-200 г.