Пирожные с лимоном и мелиссой

Мука – 100 г.
Сахар – 150 г.
Мелисса лимонная – по вкусу
Крахмал – 55 г.
Сливки – 240 мл.
Сахарная пудра – 90 г.
Йогурт – 290 г.
Желатин – 7 г.
Лимон – 2 шт.
Виноград – 380 г.
Яйцо – 4 шт.
Разрыхлитель – 2 ч.ложки

Очистьте виноград от косточек и разделите на две части. Первую часть разрежьте мелкими кусочками. Взбейте сливки, смешайте их с нарезанными кусочками виноградных ягод. Добавьте йогурт. На полтора часа поместите в холодильник. Выдавите из лимона сок. Добавьте сахарную пудру, перемешайте. Желатин залейте холодной водой. Смешайте с пудрой и соком и поместите в холодильник.
Взбивайте яичные белки, добавляя постепенно сахар. Муку перемешайте с крахмалом и разрыхлителем, добавьте яичные желтки. Тесто поместите в мешок с насадкой. На два противня положите пергаменты, на них выдавите тесто кругообразной формы. Включите духовку, выпекайте пирожные. Испеченные круги сложите пополам, добавьте слой крема, лимонной мелиссы, винограда и сахарной пудры.