Рулет бисквитный фруктово-кремовый

Мука - 4 ст.лож.

Сахар - 4 ст.лож.

Желтки - 6 шт.

Белки - 8 шт.

Варенье

Сахарная пудра

Крем масляный

 Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром и взбивать массу до увеличения ее в объеме в 2-3 раза. В другой посуде взбить белки до увеличения объема в 4-5 раз, в конце взбивания постепенно добавить сахар. Взбитые с сахаром желтки смешать с 1/3 частью взбитых белков, затем добавить муку и перемешать. После этого добавить остальные белки и перемешать до образования однородного теста. Тесто размазать тонким слоем на бумаге, смазанной маслом и выложенной на противне. Выпекать 15-20 минут при 200-220 градусах. После выпечки смазать бисквит вареньем, затем нанести слой крема, свернуть в рулет, нарезать его на тонкие ломтики и посыпать сахарной пудрой.