Рулет с грецкими орехами и медом

Мука - 2 ст.

Сахар  - 1/2 ст. в тесто, 1/2 ст. для начинки

Масло - 100 г

Яйца - 1 шт. в тесто, 1 шт. для смазки

Сметана - 4 ст.лож.

Соль - 1/4 ч.лож.

Сода - 1/4 ч.лож.

Орехи - 1/2 ст.

Мед - 2 ст.лож.

Корица - 1/8 ч.лож.

 Муку перемешать с содой и просеять. Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло сбивать в течение 5-8 минут, постепенно добавить смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро замесить тесто. Тесто раскатать в пласт размером 20 на 25 см. Один край пласта должен быть немного тоньше другого. Толстый край пласта смазать яйцом, а тонкий медом, посыпать орехами и сахаром. С тонкого края начать свертывать пласт в рулет, затем положить на смазанный маслом противень, смазать рулет яйцом, сделать в тесте 5-6 проколов. Выпекать 30-40 минут при 180-200 градусах.