Рулет со шпинатом и копченым лососем

Шпинат – 230 г
Яйца – 4 шт.
Творог – 200 г
Лосось – 250 г
Лимон – ½ шт.
Мускатный орех
Соль
Перец черный молотый
Укроп – 10 г

Желтки отделить от белков и смешать с солью, перцем, мускатным орехом и размороженным шпинатом. Растереть все в пюре. Взбить белки в крепкую пену и смешать с пюре. Выложить массу на застланный пергаментом противень и запекать 10-12 минут при 200 градусах. Протертый творог смешать с мелко нарезанным укропом, лимонным соком, цедрой , солью и перцем. На готовый пласт выложить начинку, сверху положить кусочки лосося и свернуть рулет.