Слоеный пирог с курицей и овощами

Слоеное тесто – 200 г
Куриное мясо с потрошками – 600 г
Помидоры – 8 шт.
Баклажаны – 4 шт.
Тапенада (пюре из маслин, оливок, анчоусов и каперсов) – 150 г
Лук – 3 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Тимьян – 2 веточки
Базилик – 1 пучок
Оливковое масло
Соль
Перец

1 луковицу мелко порезать и обжарить на оливковом масле, добавить 4 помидора без кожицы и семян, толченый чеснок, щепотку тимьяна, 2 измельченные веточки базилика. Тушить 10 минут и добавить тапенаду.
Баклажаны нарезать кубиками, обжарить и выложить на промокательную бумагу.
Мясо мелко порезать и обжарить с оставшимся луком. Форму смазать маслом и уложить на ней слой нарезанных кружочками помидоров, затем выложить слой баклажанов, куриное мясо, и, наконец, соус с тапенадой. Накрыть все слоеным тестом, подогнув края вниз. Тесто наколоть вилкой и на 20 минут поставить в холодильник. Запекать 20-25 минут при температуре 210 градусов. Опрокинуть готовый пирог на блюдо и украсить базиликом.