Ватрушки

Муки - 2 стакана

Яица - 2 шт.

Сахара - 1/3 стакана

Маргарина - 50 грамм

Щепотка соли

Дрожжей - 10 грамм

Воды - 150 грамм

Начинка:

Творога - 250 грамм

Яицо - 1 шт

Ванилин, соль и сахар по вкусу.

Тесто: нагреть воду до темературы 30-35⁰С, добавить дрожжи и размешать с водой. Добавить Ѕ стакана муки и замесить жидкое тесто без комков. Тесто поставить в теплое место для брожения на 2 часа. После добавить оставшиуся часть муки, сахар, соль, яйца, растопленный маргарин и замесить тесто до однородной консистенции. Тесто оставить для брожения на 3-4 часа, периодически его обминая. Начинка: в творог добавить сахар, яица, ванилин, соль и хорошо вымесить. Дрожжевое тесто разделать в виде шарикови оставить для расстойки. Затем в них сделать углубления и заполнить их начинкой. Сформованные ватрушки смазать яицом и оставить еще раз для расстойки. Затем выпекать при температуре 200-250⁰С