Ватрушки c повидлом

Мука - 3.8 кг

Маргарин – 200 г

Меланж – 200 г

Соль – 40 г

Дрожжи – 100 г

Вода – 1,5 л

Повидло – 3 кг

Необходимо приготовить дрожжевое тесто для ватрушек. Приготовленное тесто нужно раскатать в виде жгута, диаметром примерно 3 см. Затем разделить жгут на кусочки и скатать в шарики. Разложить их на кондитерский лист на расстоянии друг от друга и слегка прижать рукой. Нужно оставить тесто минут на 15. После этого в шариках сделать углубление, края их смазать яйцом, в углубление положить повидло. Выпекать ватрушки в течение 8 минут при высокой температуре, примерно 240 градусов.