Ватрушки по-татарски

Баранина – 300 г

Лук репчатый - 2 шт.

Мука – 500 г

Маргарин – 200 г

Сметана – 100 г

Дрожжи – 20 г

Яйцо - 2 шт.

Чёрный перец

Сахар, соль

Маргарин нужно размельчить, затем растереть с мукой. Добавить в эту смесь соль, сахар, яйца, дрожжи. Все перемешать, тесто готово. Его нужно поставить на некоторое время в теплое место. Тесто должно подняться, после этого нарезать его на небольшие кусочки и раскатать. На каждую лепешку нужно положить приготовленную начинку, для этого нужно мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить в мясо соль и 1,2 ст. воды, перемешать. Затем забрать края ватрушки так, чтобы центр оказался открытым. Ватрушки обжаривать до образования корочки.