Ватрушки венгерские

Для теста:

Мука пшеничная - 3.2кг

Масло сливочное - 2кг

Молоко - 1.4кг

Меланж - 200г

Дрожжи – 143 г

Соль – 50 г

Для фарша:

Творог - 1.7 кг

Мука пшеничная – 230 г

Сахар-песок – 650 г

Меланж – 150 г

Лимон – 80 г

Для посыпки:

Сахарная пудра – 200 г

Приготовить дрожжевое тесто на молоке. Готовое тесто нужно раскатать в пласт толщиной 0,3 см и разрезать на небольшие части. На каждую часть в середину положить фарш, для которого нужно нарезать лимон, смешать его с творогом, меланжем, сахаром и мукой, затем протереть через сито. Каждую получившуюся ватрушку завернуть конвертом, выдержать на противне 10 минут и затем выпекать при температуре около 240 градусах.