Уэльский рэйбит – гренки с сыром

Хлеб белый – 6 ломтиков.
Сыр твердый – 200 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Пиво – 125 мл.
Красный перец – 0,5 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Желтки – 2 шт.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон. Растопить сливочное масло на слабом огне, добавить тертый сыр и пиво, затем красный перец и горчицу. Желтки взбить, вылить на сковороду, до кипения не доводить! Полученной массой намазать гренки, поставить в разогретую духовку на 5 минут.