Фаршированные кальмары в сметанном соусе

Кальмары – 800 гр.
Морковь – 2-3 шт.
Яблоки – 2-3 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Гвоздика молотая – 0,5 ч.л.
Соус:
Масло растительное – 3 ст.л.
Мука – 0,5 ст.л.
Вода – 350 мл.
Сметана – 125 гр.
Сахарный песок – 1 ч.л.
Соль, красный перец – по вкусу.
Зелень сушеная – 1 ч.л.

Кальмары очистить, отварить. Морковь измельчить, обжарить в масле, потушить несколько минут, посыпать специями, перемешать с тертыми яблоками, тушить еще 5 минут. Кальмары неплотно нафаршировать получившейся смесью, сложить в кастрюлю, залить сметанным соусом, посыпать специями, сушеной зеленью; тушить под крышкой 10 минут.