Тосты сырные с овощами

Баклажаны - 1 шт.

Сладкий стручковый перец - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Помидоры - 3 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Сахар - 1/2 ст.л.

Мягкий сыр - 4 ломтика

Хлеб - 4 ломтика

Зелень петрушки

Соль и перец по вкусу

Для начала подготовить овощи: баклажаны порезать кубиками, перец нарезать вдоль, все тушить на растительном масле около 10 минут. Затем добавить размятый чеснок, порезанные дольками помидоры, сахар и зелень. Тушить еще около 10 минут. Приправить солью и перцем. На фольгу выложить тушеные овощи, хлеб, сверху ломтик сыра. Закрыть фольгу и жарить в гриле по 2-3 минуты с каждой стороны. При желании в тосты можно добавить кусочки ветчины.