Солянка на курином бульоне

Куриное филе – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Томаты свежие – 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Маслины без косточек – 10 шт.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, сметана – по вкусу.

Куриное филе отварить с лавровым листом, мясо вынуть, порезать кусочками, бульон процедить. Лук репчатый мелко порубить и обжарить на сливочном масле со свежими томатами. Соленые огурцы очистить от кожуры, порезать соломкой и закипятить в небольшом количестве бульона. В кастрюлю с бульоном добавить лук, порезанное филе, огурцы, маслины без косточек, посолить, довести до кипения, варить минут 10. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью, заправить сметаной.