Солянка на мясном бульоне

Говядина бескостная – 300 гр.
Ветчина – 100 гр.
Окорок* - 100 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Томаты свежие – 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, сметана – по вкусу.

Говядину отварить, перед окончанием варки добавить ветчину, окорок, проварить несколько минут. Мясо вынуть, порезать кусочками, бульон процедить. Картофель порезать соломкой, положить в кипящий бульон вместе с лавровым листом. Лук репчатый мелко порубить и обжарить на сливочном масле со свежими томатами. Соленые огурцы порезать соломкой и закипятить в небольшом количестве бульона. В кастрюлю с бульоном и картофелем добавить овощи и мясо, посолить, довести до кипения. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью и заправить сметаной.