Свекольник с чесноком

Свекла – 4-5 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, сметана – по вкусу.

Свеклу почистить, отварить, остудить, натереть на крупной терке. Зубчики чеснока, почистить, мелко порубить, перемешать со свеклой. Картофель порезать кубиками и отварить в свекольном отваре. Лук и морковь измельчить и обжарить, затем добавить в кастрюлю с картофелем, туда же положить свеклу с чесноком, специи, довести до кипения и варить на слабом огне несколько минут. Остудить. Перед подачей на стол заправить сметаной и посыпать свежей зеленью.