Цыплята в яйце

Цыпленок – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Шампиньоны – 100 гр.
Зеленый горошек – 50 гр.
Зелень – несколько веточек.
Сахарный песок – 1 ч.л.
Яйца – 4 шт.
Десертное вино – 50 мл.
Соль, перец – по вкусу.

Цыпленка промыть, удалить кожу и кости, сварить из них бульон, который должен выкипеть до 250-300 мл. Сырое куриное мясо нарезать тонкими полосками, зажарить в растительном масле, добавить измельченный репчатый лук, грибы, горошек, рубленую зелень и специи, в последнюю очередь влить вино; тушить до мягкости мяса и овощей. Яйца взбить с остуженным бульоном, влить к остальным ингредиентам, довести до кипения, постоянно помешивая.

Подавать в горячем виде с гренками.