Вариации рецепта
Ветчина, сыр, растительное масло
Картофель, мука, шкварки, яйца, репчатый лук, зелень, специи
Телячья грудинка, шпик, свинина, соленые огурцы, яйца, растительное масло, специи
К этому блюду
Картофель, молоко, сливочное масло, соль
Рулет из свиной головы
Рецепты / Вторые блюда / Блюда из мяса
Свиная голова – 0,5 шт.
Перец молотый – 0,5 ч.л.
Лавровый лист – 3 шт.
Чеснок – 10 зубчиков.
Соль – по вкусу.
Лук репчатый – 2 шт.
Разрубленную на части свиную голову тщательно промыть, вычистить; снять лишний жир. Куски выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь. Варить 4 часа вместе с репчатым луком, перцем горошком и лавровым листом. Бульон процедить. Со свиной головы осторожно снять кожу с тонким слоем жира, разложить на марлевой салфетке. Мясо отделить от костей, мелко порубить, перемешать с измельченным чесноком и специями, вложить на подготовленную кожу. Мясо сворачивают рулетом так, чтобы кожа оказалась сверху, стянуть марлевой салфеткой, перевязать бечевкой, поставить под пресс в холодное место на 24 часа. Рулет из свиной головы готов к употреблению.
Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.
Комментарии пользователей
Пока комментариев нет