Гювеч – рыбное платто по-румынски

Рыбное филе (треска, морской окунь) – 1 кг.
Овощи (лук, сладкий перец, морковь, томаты, репа) – 1 кг.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Белое вино – 50 мл.
Томатная паста – 2 ст.л.
Масло растительное – 50 мл.
Лимонный сок – 1 лимон.
Изюм – 1 ст.л.
Соль, перец, тимьян, кориандр – по вкусу.
Сахарный песок – 1 ч.л.

Очищенные овощи измельчить, обжарить в масле, потушить, добавив белое вино, томатную пасту, измельченный чеснок, соль, сахар, немного воды, изюм. Рыбное филе разрезать на части, выложить в смазанную маслом форму для запекания, сбрызнуть лимонным соком, сверху выложить овощи, накрыть крышкой, тушить рыбное платто в духовке 20 минут.