Вариации рецепта
Мидии, репчатый лук, зеленый лук, клюквенный сок, растительное масло, специи
Мидии, репчатый и зеленый лук, лимонный сок, растительное масло, специи
К этому блюду
Масло сливочное, молоко, яйца, мука пшеничная, зелень, бульон, мускатный орех
Рыбное филе, репчатый лук, чеснок, лимон, томатная паста, зелень, специи
Кролик, чеснок, морковь, зелень, растительное масло, шпик, лук, белое вино, томаты, шампиньоны
Паштет из кролика
Рецепты / Вторые блюда / Блюда из мяса
Кроличья грудка и потроха
Шпик – 200 гр.
Свиная печень – 200 гр.
Яйца – 3 шт.
Хлеб белый – 2 ломтика.
Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец горошком – 5 шт.
Грибы – 100 гр.
Соль, перец – по вкусу.
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Панировочные сухари – 1 ст.л.
Мясо залить небольшим количеством воды, добавить грибы, репчатый лук, лавровый лист, перец горошком и соль. Тушить под крышкой, пока мясо не станет мягким, за полчаса до окончания тушения добавит потроха и свиную печень. Мясо, потроха и печень провернуть через мясорубку вместе с размоченным в мясном бульоне белым хлебом. В полученный фарш добавить яйца, соль, перец, мускатный орех и полученный при тушении соус, тщательно перемешать. Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями, выложить полоски шпика, заполнить форму фаршем, поставить в духовку. Выпекать при умеренной температуре до тех пор, пока на поверхности не образуется жир. Форму с готовым паштетом остудить, паштет из кролика нарезать тонкими ломтиками.
Подавать в холодном виде.
Порция на 3 человек
Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.
Комментарии пользователей
Пока комментариев нет