Пелло – свинина с рисом и ананасами

Свинина – 0,5 кг.
Масло сливочное – 50 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Рис – 250 гр.
Ананас – 5 ст.л.
Соль, перец – по вкусу.
Корица – 1 ч.л.
Кардамон – 1 ч.л.
Ананасовый сок – 4 ст.л.
Сахарный песок – 1 ст.л.

Мясо порезать крупными ломтиками, обжарить в масле вместе с измельченным репчатым луком, солью, перцем, кориандром и гвоздикой. Влить 200 мл. воды, тушить до мягкости. Отварной рис перемешать с кубиками ананаса (2 ст.л.). Мясо выложить в форму для запекания, сверху выложить подготовленный рис; поверхность посыпать корицей и кардамоном, сбрызнуть водой. Оставшиеся ломтики ананаса перемешать с ананасовым соком и сахаром, довести до кипения, выложить на рис. Запекать в духовке около получаса. Свинина с рисом и ананасами готова.