Рецепты

Представляем вашему вниманию информацию о спонсоре портала

Уверены, что ссылка оказалась полезной

Рыбные салаты

Рецепты / Рецепты салатов

Датский салат из сельди и зеленой фасолиСтручовая фасоль, сельдь, картофель, репчатый лук, майонез

Копенгагенский салатРыба, огурцы, томаты, репчатый лук, яблоки, специи, горчица, майонез

Миланский салат с копченой рыбойМакароны, копченая рыба, яблоки, сельдерей, репчатый лук, специи

Норвежский салат из сельди Сельдь, яйца, репчатый лук, сливочное масло, горчица, сахарный песок

Пикантный салат Филе сельди, репчатый лук, томаты, болгарский перец, листовой салат, маслины, растительное масло, уксус, специи

Польский салатФиле 1 сельди, Вареные яйца, Яблоко, Соленые огурцы, Луковица, Маринованные опята, Несколько листьев зеленого салата, Сметана, Растительное масло, Сахар, Уксус, Горчица, Соль

Римский салат из сельдиТоматы, шампиньоны, лисички, лук, сельдь, творог, майонез

Рыбные развалиныРыбное филе, Морковь, Картофель, Майонез, Помидор, Огурец, Зеленый горошек, Крабовые палочки, Лимон, Растительное масло, 6%-й уксус, Соль, Сахар, Перец

Рыбный салатФиле рыбы, Лечо, Майонез, Яйца, Помидоры, Лук зеленый, Укроп

Рыбный салат с грибами Рыбное филе, картофель, грибы, лук, маслины, майонез, зелень

Рыбный салат с зелеными яблоками Рыбное филе, мука, зеленые яблоки, зелень

Рыбный салат с капустой Рыбное филе, капуста, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень, майонез

Рыбный салат со сметаной Рыбное филе, мука, лук, зелень, сметана

Салат из жареной рыбы Рыбное филе, огурцы, редис, салат, зелень, майонез

Салат из жареной рыбы и морковиРыбное филе, мука, морковь, масло, лимонный сок, зелень

Салат из килек, хамсыКильки или хамса, Картофель, Огурцы, Помидоры, Морковь, Зеленый лук, Зеленый горошек, Зеленый салат, Растительное масло, Уксус, Сахар, Перец молотый, Соль

Салат из лососины Лососина, яйца, огурцы, рис, майонез

Салат из печени трески (консервированной) Печень трески, морковь, яйцо, зелень

Салат из печени трески с рисомПечень трески, рис, зелень. майонез

Салат из печени трески с сыром Печень трески, сыр, чеснок, яйцо, зелень

Салат из рыбного филеФиле морской рыбы, Яйцо, Майонез, Сметана, Петрушка, Лимон

Салат из рыбы с рисомФиле рыбы, Рис, Яйца, Яблоко, Майонез, Сок лимонный, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Салат из сельди и картофеляКартофель, Филе соленой сельди, Лук репчатый, Кукуруза консервированная, Масло растительное, Горчица, Петрушка, Соль

Салат из сельди с говядинойФиле 1 сельди, Отварной картофель, Яблоко, Отварное мясо, Огурец, Луковица, Каперсы, Уксус, Растительное масло, Горчица, Соль, Сахар, Перец

Салат из семги копченойСемга копченая, Яйца, Помидоры, Крабовые палочки, Морковь, Сыр, Огурец соленый, Майонез, Йогурт

Салат из скумбрии горячего копчения. Скумбрия, огурец, яйца, лук, майонез

Салат из скумбрии с горошком Скумбрия, огурец, горошек, яйца, лук, майонез

Салат из трески с хреномТреска, Картофель, Соленые огурцы, Хрен, Майонез, Уксус, Зеленый лук

Салат картофельный с отварной рыбойРыба, картофель, морковь, огурцы, зелень, майонез

Салат ПикадиллиФиле 1 сельди, Отварной картофель, Красная луковица, Растительное масло, Уксус 6%-й, Горчица

Салат по-осетинскиФорель копченая, Лук репчатый, Картофель, Масло растительное, Уксус, Горчица, Зелень

Салат рыбный с фасольюРыба консервированная в масле, Фасоль белая и красная, Горошек зеленый консервированный, Чеснок, Лимон, Яйцо, Зелень петрушки

Салат с анчоусами и корнишонамиФиле анчоуса, Корнишоны, Картофель, Лук репчатый, Яйца, Перец сладкий, Масло растительное, Уксус 3%, Базилик, Соль, Перец черный молотый

Салат с зеленым горошком Рыба, огурцы, морковь, яйца, горошек, майонез

Салат с красной икрой и ветчинойИкра лососевых рыб, Ветчина, Сыр твердый, Рис, Горошек зеленый. Грибы маринованные, Масло растительное, Сок лимонный, Лимон, Петрушка, Соль, Перец черный

Салат с путассуФиле путассу, Картофель, Яйца, Помидоры, Сок лимонный, Майонез, Петрушка, Базилик, Соль

Салат с рыбой горячего копченияФиле рыбы горячего копчения, Макаронные изделия, Яблоки, Корень сельдерея, Лук репчатый, Майонез, Зелень сельдерея, Соль, Перец черный молотый

Салат с рыбой и помидорамиФиле рыбы, Перец сладкий, Помидоры, Яйца, Листья салата, Лук зеленый, Масло растительное, Сок лимонный, Перец красный молотый, Соль, Перец черный молотый

Салат с рыбой холодного копченияРыба холодного копчения, Капуста белокочанная, Морковь, Перец сладкий, Лук маринованный, Горошек зеленый консервированный, Масло растительное, Уксус, Петрушка, Укроп, Соль

Салат с сельдью и фасольюСельдь соленая, Фасоль белая, Горошек зеленый консервированный, Яйца, Морковь, Майонез, Кетчуп, Маслины без косточек, Лимон, Укроп, Соль

Салат с сельдью по-датскиФиле соленой сельди, Картофель, Яблоки, Яйца, Лук репчатый, Масло растительное, Уксус винный, Горчица, Сливки нежирные, Лук зеленый, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Салат с тунцомТунец консервированный, Ананас консервированный, Листья зеленого салата, Креветки, Маслины без косточек, Майонез, Соль

Салат с тунцом и фасольюФасоль стручковая, Тунец консервированный, Помидор, Яйцо, Картофель, Сыр, Масло оливковое, Укроп

Салат с филе макрели и анчоусамиФиле макрели консервированное, Филе анчоусов, Сыр твердый, Помидор, Листья салата, Лук репчатый, Чеснок, Масло растительное, Петрушка, Соль

Салат со скумбрией и огурцамиСкумбрия, Огурцы, Перец острый, Яйцо, Масло растительное, Уксус 3%, Лимон, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Салат «Деликатесный» Семга, огурцы, томаты, картофель, маслины, салат, лимон, зелень

Салат «Мимоза» Яйца, лосось, лук, сыр, майонез

Селедка под шубой Картофель, сельдь, лук, морковь, свекла, огурцы

Рыбные салаты завоевывают сегодня всё большую популярность

Все это благодаря тому, что рыба является не только вкусным продуктом, но и достаточно полезным. Причем современные врачи-диетологи утверждают, что рыбные салаты намного полезнее мясных. Это, прежде всего, связано с высоким содержанием в рыбе белков, а ведь именно они являются основой основ нашей работоспособности, высокой умственной деятельности и способности к размножению.

Недостаток белка вызывает у человека множество заболеваний: дистрофию, уменьшение веса, снижение иммунитета и другие. Если рассматривать рыбу с точки зрения усвояимости и содержания белков, стоит отметить, что каждая рыба имеет свое белковое соотношение. Например, в макрурусе содержится 7 % белка, а тунце – 24%. При наиболее близком рассмотрении разных видов рыбы можно прийти к выводу, что в среднем содержание белков колеблется от 16 до 18%. А, если говорить о содержании белка в икре рыбы, тогда стоит отметить, что в ней содержится более 30% (!) белка.

При этом рыба более легко усваивается человеческим организмом, нежели мясо, а этом значит, что вместе с рыбой мы поглощаем большее количество полезных веществ. Практически любая рыбка, присутствующая в вашем рыбном салате, может похвастаться высоким содержанием калия, магния, фосфора, витаминов группы В, А, Е и D, а также йодом и фтором.

Рыбные салаты: простые правила приготовления

Для того чтобы приготовить из рыбы и морепродуктов вкуснейшие салаты, необходимо помнить следующие правила:

в рыбных салатах используются преимущественно отварные охлажденные овощи;
заправлять рыбный салат необходимо уже после того, как все его ингредиент охлаждены и нарезаны;
в большинстве рыбных салатов используется отварная или припущенная рыба, а также рыба горячего и холодного копчения.

Идеальной заправкой для рыбных салатов является майонез, который придает рыбке нежный пикантный привкус. Однако на прилавках продуктовых магазинов можно встретить готовый соус «Южный», который изготовлен на основе майонеза, однако имеет более острый и пикантный вкус. А если вы хотите придать своему рыбному салату немного кислинки, тогда приобретите готовый соус «Тартар», в котором имеются мелко нарезанные маринованные огурчики. По большому счету такой соус можно приготовить и в домашних условиях, мелко нарезав или натерев на мелкую терку соленых огурчиков, которые вы вместе с базиликом и меленым укропом добавите в майонез. Кроме того, повара рекомендуют, заправлять рыбный салат непосредственно перед подачей на стол.

Низкокалорийные рыбные салаты

Несмотря на все полезные свойства рыбы, есть еще одно немаловажное. Невысокая калорийность – это как раз то, что понравится многим дамам, следящим за своей фигурой и людям, которые являются приверженцами здорового питания. Самой низкокалорийной рыбой является дорада, а меньше всего калорий в таких морепродуктах, как мидии. Если же говорить о самых высококалорийных дарах моря, стоит упомянуть лосося и устриц. Благодаря низкому содержанию калорий рыбная диета частенько используется в диетологии, а рыбные салаты становятся её основой.

Однако давайте не будем забывать, что в мире существует множество рыбных салатов, которые перешагнули грань безызвестности и стали любимыми во всем мире. Как вы, наверное, уже догадались, мы хотим рассказать историю создания салата с крабовыми палочками. Салат из крабовых палочек появился сравнительно недавно, однако уже успел завевать сердца современных домохозяек. Самое интересное, что в некоторых поваренных книгах салатам из крабовых палочек уделяют целые разделы.

А вы знаете, что крабовые палочки на самом деле никогда не были крабами. А крабы всего земного шара очень благодарны людям, что они готовят крабовые палочки не из крабов, а из отходов рыбного производства. Честно говоря, на упаковке крабовых палочек можно смело ставить надпись: «При изготовлении этих крабовых палочек, ни один краб не пострадал!». Так что же мы едим на самом деле? И, можно ли назвать такой салат рыбным?

В принципе, большинство крабовых палочек изготавливают на основе рыбного фарша океанической белой рыбки под названием «сурими». Сегодня многие перепуганные потребители боятся покупать крабовые палочки, полагая, что сурими – это не что иное, как рыбные отходы, однако эти предрассудки связаны с нагнетанием общественной паники с помощью различных «познавательных» телевизионных передач. На самом деле, сурими – это очищенное от жиров промышленное рыбное филе, изготавливаемое из свежее пойманной рыбы. Поэтому салат из крабовых палочек все-таки можно смело отнести к рыбным салатам. Тем более что он популярен во всем мире, а в нашей стране его любят не меньше, чем салат «Оливье».