Мидии в белом соусе

Мидии – 600 гр.
Яйца – 1-2 шт.
Молоко – 125 мл.
Соль, красный перец – по вкусу.
Панировочные сухари – 50 гр.
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Соус:
Масло растительное – 3 ст.л.
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Молоко – 400-500 мл.
Соль, перец – по вкусу.

Яйца взбить с молоком, солью и красным перцем. Опустить мидии в приготовленную смесь, затем вынуть, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в масле на среднем огне до светло-коричневого цвета. Подавать готовые мидии к столу с белым соусом. Для приготовления соуса: смешать растительное масло, муку, молоко, лимонный сок и специи, довести до кипения при постоянном помешивании.

Гарнировать рассыпчатым рисом.